咨詢熱線火鍋底料丨行業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢(shì)研究
我國(guó)火鍋底料行業(yè)發(fā)展十分迅速，我國(guó)火鍋底料的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近27億元，而且還保持20%左右的速度繼續(xù)保持增長(zhǎng)，市場(chǎng)主要從口味上大致可以劃分為川味火鍋底料和蒙味火鍋底料兩類。
我國(guó)火鍋底料行業(yè)發(fā)展十分迅速，我國(guó)火鍋底料的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近27億元，而且還保持20%左右的速度繼續(xù)保持增長(zhǎng)，市場(chǎng)主要從口味上大致可以劃分為川味火鍋底料和蒙味火鍋底料兩類。
川味火鍋底料以麻辣著稱，迎合了川味火鍋的發(fā)展和消費(fèi)者嗜辣的潮流，其代表品牌有紅九九、周君記、德莊、大紅袍等。蒙味火鍋底料以鮮香聞名，迎合了蒙味火鍋的傳承和消費(fèi)者對(duì)鮮香的要求，其代表品牌有小肥羊、小尾羊、紅太陽(yáng)、草原阿媽、相宜本草等。以上品牌企業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為我國(guó)火鍋底料行業(yè)的第一集團(tuán)，小肥羊、德莊不僅在調(diào)味品行業(yè)取得了輝煌成績(jī)，更是在連鎖餐飲業(yè)獨(dú)占鰲頭，吸引了國(guó)外餐飲集團(tuán)的關(guān)注和競(jìng)購(gòu)。
火鍋底料行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，以質(zhì)量和口味為賣點(diǎn)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為過(guò)去，一些新創(chuàng)意和新賣點(diǎn)已經(jīng)在行業(yè)中發(fā)布，如重慶周君記發(fā)布了手提火鍋禮包，將各種口味的火鍋底料和電火鍋捆綁上市，吸引了行業(yè)人士及烹飪界的諸多關(guān)注，顛覆了火鍋底料產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)營(yíng)銷的傳統(tǒng)模式，為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了一股新風(fēng)。
今后，火鍋底料行業(yè)將向著方便實(shí)用化、強(qiáng)化功能化、訴求健康化、風(fēng)味特征差異化不斷前進(jìn)和發(fā)展。在未來(lái)的發(fā)展中，生產(chǎn)企業(yè)將朝著品牌集中化；生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、智能、規(guī)?；?；原料基地化方向發(fā)展。美味、復(fù)合、方便、營(yíng)養(yǎng)、安全勢(shì)必成為今后我國(guó)火鍋底料行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和主流。
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來(lái)源：今日頭條
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